مكان ساحر بين الجبال والطبيعة الخلابة
في قلب الشمال التركي، وبين أحضان جبال طرابزون الخضراء، تتوارى قرية هامسي كوي (Hamsiköy) كجوهرة مخبأة في صدر الطبيعة. إنها قرية صغيرة، لكنّها تحمل في طياتها سحرًا كبيرًا؛ حيث يهمس الهواء العليل بحكايات الهدوء، وتغني الطيور ألحان الصباح في مشهد يُنسيك ضجيج المدن وازدحام الحياة.
تحيط الجبال المكسوة بالأشجار بالقرية كأنها درعٌ من الجمال، وتنساب الأنهار النقية في الوديان العميقة كخيوط من الفضة، فيما ترتسم المسارات الطبيعية بين التلال لعشاق المشي والتأمل. إنها لوحة ربانية تنطق بكل ما هو نقي وهادئ.
لكن سحر هامسي كوي لا يقتصر على طبيعتها فحسب، بل يمتد إلى مطبخها الريفي، وتحديدًا إلى حلوى “السوتلاج” الشهيرة، التي باتت رمزًا من رموز القرية. إنها حلوى أرز بالحليب تُعدّ بإتقان وفن، حيث يُمزج الأرز بالحليب الطازج والسكر ونكهة الفانيليا، ثم يُخبز في الفرن حتى تتكوّن طبقة ذهبية مقرمشة على السطح، ويُقدّم مزينًا بـالبندق المبشور في أطباق تقليدية دافئة.
ويأتي الزوّار من كل حدب وصوب لتذوق هذا الطبق الفريد، الذي لا يكتمل مذاقه إلا بين أحضان الطبيعة الساحرة، في الهواء الطلق أو في المقاهي الريفية الصغيرة. السوتلاج في هامسي كوي ليس مجرد حلوى، بل تجربة أصيلة، تُعيدك إلى بساطة العيش ولذة التفاصيل الصغيرة. هامسي كوي ليست مجرد محطة على خريطة الشمال، بل هي ملاذ للهدوء والتأمل، ومكان يتجدّد فيه الإنسان بين خضرة الجبال ودفء الضيافة، ويستعيد فيه صفاءه في حضن الطبيعة.
